lunes, 15 de diciembre de 2014

Candy Cane Cookies (receta de Joy of Baking )

 

 

Que la NAVIDAD ya esta aquí, que rápido pasa el año, y el mes de diciembre pasa volando, entre “a mi este año no me pilla el toro, por que he empezado a comprar los regalos en noviembre”, JA, que ilusa, por mucho que te adelantes te pilla el toro.

Aquí os dejo esta preciosas y riquísimas galletas, las publico Eva de Club Cooking Cookies, hace tres navidades, y yo las hago en casa desde hace dos, y son ricas y practicas, por que no se han de decorar, y para regalar quedan genial.

En esta ocasión la he hecho para mi amiga Nadia, y las he puesto en esta caja tan bonita que compre en el Aldi, iba con bombones, que Andrea ya ha dado buena cuenta de ellos.

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Os dejo la receta.

Ingredientes


325 gr. de harina
Una pizca de sal
227 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de azúcar glass
2 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendra
Colorante rojo en pasta o gel

Preparación

Tamizamos la harina junto con la sal.

Por otro lado batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y quede cremosa, en ese momento podemos añadir las yemas de huevo y los extractos de vainilla y almendra, batimos hasta obtener una mezcla homogénea, en este momento añadimos la harina en tres veces sin dejar de batir hasta que la masa quede lisa y suave.

Dividimos la masa en dos, que sean aproximadamente en dos, y una de la mitades la teñimos de rojo.  Lo podéis hacer en la batidora o a mano, tenemos que conseguir que sea de un color homogéneo.

Yo tras varias veces de hacerlo creo que lo mejor es meter la masa en la nevera un rato, por que ahora lo que toca es hacer rollitos y al manipular la masa se calienta y se rompe con facilidad.

En este momento precalentamos el horno a 180º

Cogemos una bolita de cada color y hacemos rollitos que mas o menos tengan en mismo tamaño y ponemos uno al lado del otro y enrollamos uno al otro en espiral con paciencia y alisamos un poquito, los colocamos en la bandeja del horno y les damos forma de bastón, hay que tener en cuenta que se tiene que hacer finito y dejar espacio entre cada galleta, por que se ensanchan en el horno, procurar hacerlas que sean del mismo tamaño, cosa que es complicado controlar cuando te ayudan los niños, jajaja.

 

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Las horneamos a 180º unos 8 o 10 minutos, se trata que la parte blanca siga blanca y si las dejamos mas de la cuenta se tostarían ya ya no quedarían tan bonitas.

 

Cuando las sacamos del horno esta muy blanditas, así que no las toquéis que   se rompen, dejarlas reposar, y en 10 min y ponerlas en una rejilla  para que se enfríen.

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Animaros, son fáciles y va genial para regalar a las profes del cole, y por que no para llevar al trabajo y que tus compis sepan las cosas tan ricas que sabes hacer.

 


Panettone


Hace años en el grupo de decoraciones propusieron el reto, y hasta Laura me trajo un par de moldes de papel que tenia olvidados, en aquella ocasión no lo hice, estuve leyendo recetas y las veía demasiado complicadas, “masa madre”, y eso que es?, jajaja, con lo feliz que era yo ignorando ese significado…



Pero este año no he querido librarme, de hecho lo he buscado yo, le dije a  Vivi y a Blanca que me incluyeran en el reto entre amigas, que suelen hacer, y empecé a leer y ha hacer la MM según varios blogs, pero no había manera, creo que hay que ser muy metódico y muy tranquilo para tratar las masas y yo no soy nada de eso, pero quería hacerlo, así que, lo intente en casa de mis padres por estar más tranquila, por que a mi madre le encanta amasar y lo hace mucho mejor de que yo, pero no salió bien, me despiste y salió seco. Me podía rendir pero me quedaban moldes venia el fin de semana largo, si empezaba el viernes lo podría hornear el domingo por la mañana, así que el viernes a las 19 de la tarde empezaba la operación Panettone, siguiendo los pasos de este blog, El panadero casero.

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El domingo a las 5,30 de la mañana estaba haciendo el ultimo empasto, lo prepare, los metí en el horno apagado pero calentito y me fui otra vez a la cama, mientras oía decir a David que estaba loca y que era una freak, mira el que fue  a hablar…
Cuando me levante estaban así, habían pasado 4 horas pero teniendo en cuenta que había el forzado el levado con el horno calentito supuse que ya empecé a hornear.

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Y aquí los deje colgados!!! que por que se cuelgan? he leído que es para que no se hundan.


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En este momento no tenía mucha fe, yo le decía a mi hermano haz fotos, pero si luego no esta bueno no lo publicaré.

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Y resultó estar muy bueno, pero la próxima vez los haré de frutas.
Como ya sabéis el reto no lo he hecho sola.

Teresa de Aurea's Kitchen
Sonia de Encontrar la Felicidad en los Pequeños Detalles
Blanca de Menjar a CalaBlanca
Vivi de Hoy Cocina Vivi
Cris de El Placer deCocinar
Paz de Galletas Mamipaz
Isabella de La Rana de Azúcar
Chus de Siguiendo aNenalinda
Mari de Las dulcesrecetas de Mari
Evelyn de Cocina para Burros



Felices preparaciones de Navidad!!!

lunes, 8 de diciembre de 2014

Cookies de chocolate, Libro Postreadicción



Una gran amiga me regaló para mi cumpleaños el libro de Prostreadicción, un libro muy bonito, con una buena fotografía y unas recetas muy bien explicadas, os lo recomiendo!!!!

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El sábado nos íbamos  a Port Aventura con los compañeros de colegio de Andrea, así que decidí llevar unas galletitas, como era para niños, la adorne con lacasitos que tenia en casa, fueron un éxito entre niños y padres.

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Ingredientes
225 gr. de chocolate
56 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
85 gr. de harina
1/2 cucharada de levadura
1 pizca de sal
2 huevos
112 gr. de azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gr. de chocolate troceado

Preparación

Precalentar el horno a 175 º
Fundimos 225 gr. de chocolate con la mantequilla en el microondas a media potencia, en intervalos de 1 minuto, removiendo cada vez hasta que esté casi derretido pero que se vea algún trozo de chocolate.

En otro cuenco tamizamos la harina, la levadura y la sal, y reservamos.

En otro cuenco batimos los huevos, el azúcar moreno y la vainilla, añadimos el chocolate fundido y mezclamos, una vez bien incorporado añadimos la harina y los 250 trozos de chocolate y mezclamos.

Un inciso, En este momento, yo mire el libro varias veces, tiene muy poca harina, se me va a deshacer en el horno…, pero no!!, no se deshacen, salen GENIAL!!!

Con una cuchara ponemos porciones de la masa en la bandeja de horno, con papel de hornear. Dejamos espacio entre ellas porque se extienden mucho al hornear.

Hornearlas entre 12 y 15 minutos. Dejamos enfriar 10 minutos antes de pasar a una rejilla para que terminen de enfriarse totalmente.

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Como veis si me descuido no llegan al parque…

viernes, 28 de noviembre de 2014

Empieza un fin de semana de Feria

La tercera edición de BCN&Cakes abre las puertas hoy.

Yo no podre visitarla hasta mañana, pero lo haré rodeada de amigas que han venido exclusivamente para la feria.

Podremos ver demostraciones, aqui podéis consultar la agenda.

Que ganas tengo que llegue mañana.


domingo, 16 de noviembre de 2014

Yo quiero ser chef, cocinas del mundo, desayuno

En navidad del año pasado un amigo de la familia le regaló a Andrea este libro, a ella le encanta cocinar y ya hemos hecho más de una receta, en esta ocasión, me despertó con el libro en la mano y la receta elegida, así que no había ni que pensar.

Me encanta el libro es ideal para compartir un ratito en la cocina con nuetros pequeños, un libro ideal para regalar este fin de semana.




Welsh rarebbit, Tiras de pan tostado con queso fundido. País de Gales,

80 gr. de queso cheddar rallado
1 cucharadita de mostaza suave
1 yema de huevo
60 ml. de nata espesa
4 huevos a temperatura ambiente
4 lonchas de pan de molde 
2 cucharaditas de salsa Worcester, salsa Perrins





1 Precalentamos el grill a temperatura alta.

2 Mezclamos en un cuenco el queso, la mostaza, la yema de huevo y la nata. Sazonamos con sal y pimienta negra.

3 Llenamos de agua un cazo de tamaño mediano y dejamos hervir a fuego alto, introducimos cuidadosamente los huevos en el agua, uno a uno, Dejamos hervir a fuego lento durante 4 minutos para conseguir un huevo pasado por agua.

4 Tostamos el pan ligeramente, y extendemos la mezcla del queso uniformemente sobre las tostadas y a continuación, la colocamos en la bandeja del horno, y las gratinamos, hasta que se doren y se funda el queso, cortamos la tostada en tres tiras y las rociamos con la salsa perrins.

5 Para servir, colocamos los huevos pasados por agua en las hueveras y cortamos la parte superior con un cuchillo o una cuchara, podemos comerlo mojando las tiras en el huevo pasado por agua.





Un desayuno riquisimo para un fin de semana.